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71160501 【新商品】 ヤマエ食品工業 西郷どん味噌(麦みそ) 600g

敬天愛人 西郷どん味噌/明治維新の立役者、西郷隆盛(1827〜77年)を直接知る親戚の女性が西郷について語った肉声の録音テープが、鹿児島市の歴史資料施設「維新ふるさと館」に残されている。声の主は西郷の妻イトの弟と結婚した岩山トクさんだ。96歳で亡くなる5カ月前の1952年6月、当時の勝目清市長の質問に答え、愛妻家の一面やにぎやかな家庭など、西郷の日常について柔和な薩摩言葉で語った。例えば、西郷は妻の手料理を何でも褒めたといい「あんお方は、優しお人おじゃした(優しい人だった)」と思い返す。キセルをまぶたの上に当てて熟考する癖についても描写した。また、西郷はみそ造りが上手だったらしく「(料理に)関心がなさそうなのに意外だった」と述懐している。トクさんが西郷と接した時期は、倒幕後、西郷が一時的に帰郷していた1869、70年ごろとみられる。ふるさと館の的場睦夫館長は「一番、気ままに暮らしていた期間では」と言う。西郷はその後、新政府で廃藩置県などの改革に尽力したが朝鮮半島をめぐる政争に敗れ、再び帰郷した。1877年2月、旧薩摩藩の士族出身者らとともに決起(西南戦争)し、同年9月24日、鹿児島市の城山で亡くなった。みそ造りの上手だった西郷がどんな味噌を造っていたか当時の文献を基に再現したのが「西郷どん味噌」。なぜ宮崎県の会社が取り組んだのか?ヤマエ食品工業株式会社のある宮崎県都城市は「島津家発祥の地」江戸時代には都城市は島津氏が治めた薩摩藩に属していたこともあり、今回の味噌の復刻をすることになった。/西郷どん味噌ってどんな味噌?/国内産の厳選した大麦、大豆、食塩と仕込み水は地下125Mから汲み上げた霧島山系の湧水で仕込んだ純正タイプの麦みそです。弊社の通常の麦みそが麹歩合20〜25歩であるのに対して、西郷どん味噌は麹歩合30歩と麦麹をたっぷり使用しています。麦麹をたっぷり使うことで甘酒同様に麹の香りが立ち、スッキリした甘口の味噌になっています。/※麹歩合=麹の量÷大豆の量×10/坂本「塩分ひかえめ、生で作っチョるちゅう。まろやかでコクがあり素朴なこの味わいはチョくとマネできん。西郷さん、こりゃやっぱりおまんサそのものゼヨ」西郷「いやあ坂本さん、おハン程の食通(グルメ)に誉められると、この西郷、身のおき場にこまりモス」高杉「わし、世辞はきらいじゃけんど日本のあけぼのは西郷どんじゃのう」

■ お客様の声

おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ 田口様 2017-02-17
美味しかったです。
お店からのコメント
2017-02-20
コメント頂きまして、誠にありがとうございます。

西郷どん味噌は原材料や製法に拘ってお作りし、昨年発売致しました当店自慢の商品で

ございます、お気に召して頂けてとても嬉しく心より御礼申し上げます。

これからも美味しいと仰って頂ける商品をお作りして参りますので、何卒末永い御愛顧賜

りますようお願い致します。
おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星なし ハニコさん様 2017-02-09
注文してから届くまでも、迅速にご対応下さいました。
お味噌は、鶏肉、豚肉でお汁を作る際に、いつも使用しています。根菜とも相性が良く、大変重宝しています。
お店からのコメント
2017-02-14

コメント頂きまして、誠にありがとうございます。

西郷どん味噌は、すべて国産の原料を使用し、拘ってお作りしております弊社自慢の新商

品でございますので、お気に召して頂き大変嬉しく心より御礼申し上げます。

麹も他の味噌に比べて多いので、甘口のお味噌ですがあっさりとした口当たりで仰る

通り、鶏肉や豚肉根菜類等美味しくお召し上がり頂けます。

これからも美味しいと仰って頂け...>>続きをみるるお味噌を、お作りして参りますのでどうぞ宜しく

お願い申し上げます。


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71160501 【新商品】 ヤマエ食品工業 西郷どん味噌(麦みそ) 600g

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型番 7160501
メーカー ヤマエ食品工業株式会社 [宮崎県]
製品名 西郷どん味噌(麦みそ)
製品名よみ さいごうどんみそ(むぎみそ)
内容量 600g
原材料 大麦、大豆(遺伝子組換えでない)、食塩
アレルギー表示 大豆
栄養成分 100g当たり
エネルギー:204kcal、たんぱく質:7.7g、脂質:3.2g、炭水化物:36.0g、食塩相当量:11.0g
賞味期限 製造日より6ヶ月
保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。
開栓後はできるだけ冷暗所で保存してください。
JANコード 4582334124196
備考 この商品は、6個で1ケースです。

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