百年だしを使ってつくるもつ鍋の作り方

百年だしを使ってつくる もつ鍋

料理研究家 古川年巳先生直伝! 簡単レシピ
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百年だしを使ってつくる もつ鍋

材料

4人分

  • もつ…400g
  • …適宜
  • キャベツ…500g
  • ニラ…100g
  • にんにく…20g
  • 赤唐辛子…2~4本
  • チャンポン麺…2玉
  • …4カップ(800cc)
  • 百年だし…大さじ8(120cc)
百年だしを使って作った もつ鍋の写真

作り方

1 もつは塩をふり、手で丁寧に揉んで水で綺麗に洗い、ぬめりを取り熱湯で茹でて、水気を切る。
2 キャベツは、大きめの短冊きりにする。
ニラは、きれいに洗って5~6cmの長さに切る。
3 にんにくは、薄切りにする。
赤唐辛子は、大きめの小口切りにする。
4 鍋に水と百年だしを入れて、(1)・(3)で準備した具材を加えて火にかけ、沸騰したら4~5分間煮る。
チャンポン麺・キャベツを加えて火を通しニラを加えてさっと煮て出来上がり。

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