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タルタルソース

チキン南蛮にたっぷりとかけて召し上がれ!

材料(4人分)

  • ゆで卵 2個
  • 玉ネギ(みじん切り) 大さじ3
  • ピクルス(みじん切り) 大さじ2
  • パセリ(みじん切り) 適量
  • マヨネーズ 大さじ5
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩・こしょう 少々
  • レモン汁 少々

作り方

  1. 玉ネギをみじん切りにして水にさらした後、しっかりと水を切る。
  2. ゆで卵とピクルスをみじん切りにし、水切りした玉ネギのみじん切りと一緒にマヨネーズで和える。
  3. 塩・こしょう、レモン汁を加えて味をととのえ、最後にパセリのみじん切りを混ぜる。

★おいしく作るポイント★

玉ネギの水切りが不十分ですと、ソースが水っぽくなってしまいます。
しっかりと水切りしましょう。

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空飛ぶ玉ネギドレッシングで、爽やかな春のパスタ 新玉ネギとあさりのスパゲティ

空飛ぶ玉ネギドレッシングを使ってつくる、爽やかな春のパスタです。

材料(2人分)

  • 葉付新玉ネギ 小1個
  • あさり(砂抜き済) 200g
  • スパゲティ(アルデンテにゆでる) 200g
  • バター 10g
  • 酒 大さじ2
  • 空飛ぶ玉ネギドレッシング 大さじ2~3

作り方

  1. 玉ネギは葉の部分と身の部分に分け、葉は食べやすい太さのぶつ切りに、身は薄切りにする。
  2. フライパンにバターを熱し、あさりを入れて軽く混ぜ、酒を加えて蓋をして1分ほど蒸し煮にする。
  3. あさりが開きかけてきたら、玉ネギの葉の部分と、アルデンテにゆでたスパゲティを加えてざっくりと混ぜ、玉ネギの葉がややしんなりしたら空飛ぶ玉ネギドレッシングと玉ネギの身の部分も加え、手早く混ぜて火を止める。

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空飛ぶ玉ネギドレッシングで、季節のボリュームサラダ 菜の花のライスサラダ

空飛ぶ玉ネギドレッシングを使ってつくる、季節のボリュームサラダです。

材料(2人分)

【A】

  • 粒コーン 大さじ2
  • 新玉ネギ(みじん切り) 大さじ2
  • 空飛ぶ玉ネギドレッシング 大さじ1~2
  • オリーブオイル(エクストラ・バージンオイル) 小さじ2
  • レタス 適量
  • プチトマト(飾り用) 適量

作り方

  1. 菜の花は熱湯でゆでて水にとって冷まし、軽く絞ってから空飛ぶ玉ネギドレッシングを少々絡めて、しっかりと水気を絞って小口切りにする。
  2. ボウルにご飯と(1)と【A】を入れ、空飛ぶ玉ネギドレッシングとオリーブオイルも加えて、さっくりと混ぜ合わせる。
  3. レタスの上にライスサラダを盛り、彩にプチトマトを添える。

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ドレッシング使いでお肉がやわらかい オニオン風味のポークソテー

空飛ぶ玉ネギドレッシングを使ってつくる、オニオン風味ポークソテー です。
ドレッシングの効果で、お肉がやわらかに!

材料(2人分)

  • 豚ロース肉(生姜焼き用) 6枚
  • 空飛ぶ玉ネギドレッシング 大さじ2
  • サラダ油 少々
  • キャベツ(千切り) 適量
  • きゅうり(薄切り) 適量
  • プチトマト 適量

作り方

  1. 豚肉を1枚ずつ広げて、両面に空飛ぶ玉ネギドレッシングを塗り、5分ほどなじませる。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、(1)の肉の汁気をとって両面をこんがりと焼き、なじませた残りのドレッシングを加えてからめる。
  3. お皿にキャベツ、きゅうり、トマト等の野菜と一緒に彩りよく盛り付ける。

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しょうゆ麹

分量は、つくりやすい量にしています。
お好みで調節してください。

材料

作り方

  1. 江夏醤油と米麹をビンに入れて混ぜ合わせる。
  2. 常温に置き、毎日1~2回スプーンで混ぜる。
  3. 7~10日で出来上がり。(冷蔵庫で1ヶ月程度保存できます。)

しょうゆ麹が出来上がったら作ってみませんか?⇒しょうゆ麹の味玉子

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しょうゆ麹で簡単おつまみ しょうゆ麹の味玉子

材料

  • しょうゆ麹 適量
  • 半熟ゆで卵 適量

作り方

  1. 事前に、しょうゆ麹を作っておく。
  2. ビニール袋にゆで卵を入れ、しょうゆ麹を表面にぬる。
  3. 冷蔵個で半日ほど置いたら出来上がり。

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美味しい醤油とニラで作る万能タレ ニラ醤油

美味しい醤油とニラで作る万能タレです。
分量は、つくりやすい量にしています。 お好みで調節してください。

冷蔵庫で1週間程度保存できます。
かつおのたたきや冷奴、蒸し鶏などにかけても美味しいですよ!

材料

作り方

  1. ニラは洗ったらしっかりと水気をとり、細かく小口切りにする。
  2. ごまは軽くする。
  3. 鷹の爪はヘタと種を除き、小口切り。
  4. (1)に江夏醤油とごま油を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で半日以上置いてなじませる。

しょうゆ麹が出来上がったら作ってみませんか?⇒かつおのたたき ニラ醤油添え

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かつおのたたき ニラ醤油添え

材料

  • ニラ醤油 適量
  • かつおのたたき 適量
  • 新玉ネギのスライス 適量
  • レモン 適量

作り方

  1. 事前に、ニラ醤油を作っておく。
  2. お皿にスライスした新玉ネギを盛り、切ったかつおのたたきを並べる
  3. ニラ醤油をかけ、レモンを添える。

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