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71160501 ヤマエ食品工業 西郷どん味噌(麦みそ) 600g

敬天愛人 西郷どん味噌/明治維新の立役者、西郷隆盛(1827~77年)を直接知る親戚の女性が西郷について語った肉声の録音テープが、鹿児島市の歴史資料施設「維新ふるさと館」に残されている。声の主は西郷の妻イトの弟と結婚した岩山トクさんだ。96歳で亡くなる5カ月前の1952年6月、当時の勝目清市長の質問に答え、愛妻家の一面やにぎやかな家庭など、西郷の日常について柔和な薩摩言葉で語った。例えば、西郷は妻の手料理を何でも褒めたといい「あんお方は、優しお人おじゃした(優しい人だった)」と思い返す。キセルをまぶたの上に当てて熟考する癖についても描写した。また、西郷はみそ造りが上手だったらしく「(料理に)関心がなさそうなのに意外だった」と述懐している。トクさんが西郷と接した時期は、倒幕後、西郷が一時的に帰郷していた1869、70年ごろとみられる。ふるさと館の的場睦夫館長は「一番、気ままに暮らしていた期間では」と言う。西郷はその後、新政府で廃藩置県などの改革に尽力したが朝鮮半島をめぐる政争に敗れ、再び帰郷した。1877年2月、旧薩摩藩の士族出身者らとともに決起(西南戦争)し、同年9月24日、鹿児島市の城山で亡くなった。みそ造りの上手だった西郷がどんな味噌を造っていたか当時の文献を基に再現したのが「西郷どん味噌」。なぜ宮崎県の会社が取り組んだのか?ヤマエ食品工業株式会社のある宮崎県都城市は「島津家発祥の地」江戸時代には都城市は島津氏が治めた薩摩藩に属していたこともあり、今回の味噌の復刻をすることになった。/西郷どん味噌ってどんな味噌?/国内産の厳選した大麦、大豆、食塩と仕込み水は地下125Mから汲み上げた霧島山系の湧水で仕込んだ純正タイプの麦みそです。弊社の通常の麦みそが麹歩合20~25歩であるのに対して、西郷どん味噌は麹歩合30歩と麦麹をたっぷり使用しています。麦麹をたっぷり使うことで甘酒同様に麹の香りが立ち、スッキリした甘口の味噌になっています。/※麹歩合=麹の量÷大豆の量×10/坂本「塩分ひかえめ、生で作っチョるちゅう。まろやかでコクがあり素朴なこの味わいはチョくとマネできん。西郷さん、こりゃやっぱりおまんサそのものゼヨ」西郷「いやあ坂本さん、おハン程の食通(グルメ)に誉められると、この西郷、身のおき場にこまりモス」高杉「わし、世辞はきらいじゃけんど日本のあけぼのは西郷どんじゃのう」

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■ お客様の声

おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星なし タッキー様 2019-11-27
味噌につきましては、初めての購入になりました。
とても美味しいのですが、もう少し手造りの感じかと思っていましたので
★4っつとさせて頂きましたが、美味しいことに変わりは有りません。
今後も購入したいと思います。
お店からのコメント
2019-11-28
コメント頂き、誠にありがとうございます。

今後もご購入いただけるとのことで大変嬉しく
心より御礼申し上げます。

イメージが異なったとのご意見もありがたく
今後の商品開発等に活かしてまいります。

これからも末永いご愛顧を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます
おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ なーちゃん様 2019-03-14
毎日お味噌汁を作るのが楽しみになりました。
とってもおいしいです。
お店からのコメント
2019-03-15
コメントいただきまして、誠にありがとうございます。

お味噌汁作りを楽しんでいただけているようで、
大変嬉しく心より御礼申し上げます。

今後ともお料理を楽しんでいただける商品をお届けしてまいりますので、
末永いご愛顧をよろしくお願いいたします。
おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ 粒山 樹様 2018-04-09
『西郷どん味噌』は、これまで何度も食べていますが、味は本当に最高です。
特に、豚汁に使うのが我が家のお気に入りです。野菜や豚肉との相性が抜群で、味噌の味が一層引き立ち、味わい深くなります。
お店からのコメント
2018-04-10
コメント頂きまして、誠にありがとうございます。

西郷どん味噌は原料や製法に、こだわってお作りしております当店自慢の一品です。

お気に召して頂けて、とても嬉しく心より御礼申し上げます。

豚汁がとても美味しいそうで、私も早速作って食べたくなりました。

今後ともどうぞ宜しくお願い致します。

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71160501 ヤマエ食品工業 西郷どん味噌(麦みそ) 600g

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型番 7160501
メーカー ヤマエ食品工業株式会社 [宮崎県]
製品名 西郷どん味噌(麦みそ)
製品名よみ さいごうどんみそ(むぎみそ)
内容量 600g
原材料 大麦、大豆(遺伝子組換えでない)、食塩
栄養成分 100g当たり
エネルギー:204kcal、たんぱく質:7.7g、脂質:3.2g、炭水化物:36.0g、食塩相当量:11.0g
賞味期限 製造日より6ヶ月
保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。
開栓後はできるだけ冷暗所で保存してください。
JANコード 4582334124196
備考 この商品は、6個で1ケースです。

アレルギー情報
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法令で規定する特定原材料 7品目
小麦 そば 落花生 えび かに

表示を推奨する特定原材料 20品目
いくら キウイフルーツ くるみ 大豆 バナナ
やまいも カシューナッツ もも ごま さば
さけ いか 鶏肉 りんご まつたけ
あわび オレンジ 牛肉 ゼラチン 豚肉

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